TAGLIATELLE A LA CARBONARA
De giraluna
1 foto
Ingredientes
- 400 gr de tagliatelle al huevo.
- 2 cebollas medianas.
- 150 gr de bacon ahumado, en tiras o taquitos.
- 200 ml de nata para cocinar
- 3 hojas de laurel o albahaca
- 2 huevos medianos.
- aceite
- Sal
- Pimienta negra
Especificaciones
Personas 3
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pasamos la cebolla por la batidora y reservamos.
Paso 2
En una sartén ponemos un poco de aceite, y empezamos a freír el bacon, que quede tostado. Cuando lo esté, añadimos las hojas de laurel y damos un par de vueltas y empezamos a pochar la cebolla (ahora ya podemos poner a fuego lento).
Paso 3
Mientras se pocha la cebolla podemos poner el agua a hervir.
Para hacer la pasta usar una cacerola con mucha agua, y un puñado de sal. Cuando empiece a hervir poner a fuego medio y echar la pasta. El tiempo de cocción lo marcan en el paquete de la pasta que utilicéis.
Paso 4
Cuando la cebolla está pochada (que coge un color dorado), retiramos la sartén del fuego y reservamos.
Paso 5
Cuando la pasta está en su punto la pasamos por un colador.
Reservamos medio vasito del agua de cocción para volver a echarlo en la pasta, y así queda mucho más jugosa, os lo recomiendo, cambia mucho la textura del plato.
Paso 6
Una vez colada la pasta la volvemos a poner en la olla, a fuego muy muy lentito, e inmediatamente incorporamos el bacon con la cebolla, un poco del agua de la cocción, y le echamos los dos huevos directamente. Retiramos del fuego y le incorporamos la nata líquida y la pimienta y removemos todo enérgicamente.
Paso 7
Servir inmediatamente.
Comenta esta receta