Pasta casera fresca

Paso 1

Mezcla todo. Amásalo bien. Haz una bola, tápala y deja que respose media hora.
En un marmol enharinado, extiende la masa, déjala fina, como el grosor de los spaghetti.
Corta los tallarines con un cortapastas, cortalos finos ya que con la cocción aumentan de tamaño.
Tiene que secar la pasta un rato. Puedes hacer la pasta una hora antes, unas horas antes, un dia antes.... eso quita trabajo, pero esta mas buena recien hecha.
Pon agua al fuego, cuando hierva echa la sal y después el aceite, cuando vuelva a hervir añade la pasta poco a poco para que no se pegue. Una vez al dente, escúrrela y al plato.