Albondigas con arroz
De talego_20
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Ingredientes
- Para las albóndigas:
- - 2 rebanadas de pan de molde, sin corteza
- - 2o g. de leche
- - 1 huevo
- - 500 g de carne picada mixta (de ternera y de cerdo)
- - 1 cucharadita de perejil picado
- - 1 cucharadita de sal
- Para la salsa:
- - 200 g de cebolla
- - 200 g de zanahoria
- - 2 dientes de ajo
- - 50 g de aceite de oliva
- - 4 cucharadas de tomate frito
- - 100 g de vino blanco
- - 400 g de agua
- - 1 pastilla de caldo de carne (o caldo)
- - 1 cucharadita de harina
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Mezclamos el pan de molde en trozos, la leche, el huevo y añadimos la carne picada, la sal y el perejil picado.
Formamos las albóndigas, las pasamos por harina y freímos en abundante aceite de oliva .
Las vamos sacando y reservando.
Paso 2
Freimos en aceite los ajos y la cebolla y sofreímos
En este punto le doy unos golpes de turbo, para que no se vean tanto los trocitos de cebolla en la salsa.
Añadimos el tomate, la zanahoria, el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo (o caldo) y 1 cucharadita de harina, durante unos minutos
Echamos las albondigas y cocemos unos 15 minutos
Paso 3
Mientras podemos cocer el arroz en la misma olla, o aparte
Podemos triturar la salsa, para que no se vean tanto los trocitos de cebolla en la salsa.
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