SALMOREJO
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Ingredientes
- - 500 gr. de tomates rojos bien maduros
- - 100 gr. de pan duro (de 1 o 2 días de atraso)
- - 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- - 1 diente de ajo
- - Sal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Coge el pan y córtalo en trozos pequeños y ponlo en un cacharro.
Pela los tomates, córtalos en varios trozos y ponlos sobre el pan. Añade también media cucharada pequeña con sal (así sudan los tomates y se empapan antes el pan).
Si el pan está muy duro deja que se mojen con el tomate durante 30 minutos
Paso 2
Pela el ajo y como lo vamos a usar en crudo le quitamos el centro para que no repita. Corta el ajo en varios trozos y añádelo al pan y al tomate.
Añade también el aceite de oliva y pásalo todo por la batidora hasta que quede bien fino (muy muy fino).
Prueba de sal y si es necesario añade una poca más.
Paso 3
Por último mételo en el frigorífico y sírvelo bien fresquito.
Si quieres puedes acompañarlo con jamón serrano, huevo duro (cocido) y unas gotas de aceite de oliva.
Tomar frio.
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