Rabo de toro
De talego_20
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Ingredientes
- (Para 4 personas)
- -8 porciones de rabo de toro
- -Aceite de oliva
- -1 vaso de vino tinto
- -2 ajos picados
- -2 zanahorias
- -1 pimiento verde
- -1 cebolla grande
- -1 tomate
- -Un poco de clavo
- -Sal (al gusto) 1 cuchara sopera aprox.
- -Una pastilla de avecrem
- -Un par de patatas grandes
- -Perejil
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Colocar el rabo de toro en un recipiente y rociarlo con el vaso de vino tinto y a continuación echar en dicho recipiente la zanahoria, el pimiento la cebolla, el tomate y el ajo trozeado. Al ajo se le dará un trozeado muy pequeño, y al resto un troceado grande.
Paso 2
Añadir aceite de oliva y un vaso de agua, una pastilla de avecrem y a continuación remover bien. Después se coloca al fuego y una vez que rompe a hervir se deja a fuego lento durante 20 min. para que cuezan las verduras. Una vez pasado esos 20 min. se sacan todas las verduras y se trituran. Una vez trituradas se añadirían de nuevo al rabo junto con dos clavitos y las sal que se echara al gusto, y se dejara al fuego lento durante 3 horas.
Paso 3
Una vez transcurridas las tres horas se fríen unas patatas como guarnición y se rocía la carne con perejil muy picado
Mi toque personal es triturar todas las verduras para que se me quede una salsa muy espesita y sabrosa que acompaña muy bien al plato.
Hacer este plato con tiempo, ya que son más de 3 horas de elaboración
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