- Media
- Medio
Ingredientes
- INGREDIENTES: (Unos 28 canelones)
- - 80 g de aceite de oliva.
- - 2 dientes de ajo.
- - 200 g de cebolla.
- - 250 g de carne de ternera (en taquitos)
- - 250 g de carne de cerdo (en taquitos)
- - 250 g de pechuga de pollo (en taquitos)
- - Sal al gusto.
- - Pimienta molida.
- - 20 g de Brandy o vino blanco
- - 80 g de paté.
- - 250 g de leche.
- - 30 g de harina.
- - Unas 28 placas para canelones, precocidas.
- Para la bechamel:
- -70 gr de mantequilla
- -70 gr de harina
- -500 gr leche
- -Nuez moscada
- -Pimienta blanca molida
- -Sal
- - Queso graso para gratinar (opcional)
Preparación
Paso 1
Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Echamos los ajos y programamos 1 minuto, 120º, velocidad 2.
Paso 2
Sofreímos la cebolla, 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Añadimos la carne y el brandi y programamos 14 minutos, 120º, velocidad 5.
Paso 3
Incorporamos la leche, la harina y el paté y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 5.
Paso 4
Sacamos a un bol y dejamos enfriar.
Mejor hacer el relleno de un día para otro.
Paso 5
Al día siguiente, ponemos en agua caliente las placas de canelones, las sacamos y vamos enrollando para darles forma.
Colocamos sobre una fuente previamente untada de mantequilla.
Paso 6
Hacemos la bechamel.
Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas. Derretimos la mantequilla 1 minuto, temperatura 80º, velocidad 5. Agregamos la harina y mezclamos 1 minuto, 80º, velocidad 5.Vertimos la leche, la sal, la nuez moscada (ralladura) y pimienta blanca molida y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 5.
Paso 7
Vertemos sobre los canelones.
Paso 8
Espolvoreamos queso rallado por encima. Metemos al horno a gratinar.
Mejor hacer el relleno de un día para otro.
También admite zanahoria y tomate