- 4
- Fácil
- 10 minutos
- 10 minutos
- Económico
0/5
(0 Votos)
Ingredientes
- níscalo 750 gramos
- ajo, 2 dientes
- tomate frito, 4 cucharadas
- aceite de oliva, 6 cucharada
- caldo, 1 taza
- sal, al gusto
- jamón serrano, 150 gramos
- perejil picado, 1 cucharada
- harina, 1 cucharadita
- pimienta negra molida, al gusto
Preparación
Paso 1
Limpiar muy bien los níscalos, lavarlos rapidamente y secar.
rocearlos y reservar. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Cortar el jamón en bastoncillos.
Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y los ajos, hasta que estén transparentes.
Añadir el jamón y la harina, remover con una cuchara de madera e incorporar el tomate frito, los níscalos y el caldo (de ave, verduras o carne).
Salpimientar y cocer a fuego suave, con la cazuela tapada durante 15 minutos aproximadamente, removiendo a mitad de cocción.
Espolvorear con perejil picado y servir con pan frito.