- 8
- Media
- 15 minutos
- 25 minutos
- Medio
0/5
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Ingredientes
- 16 Pimientos del piquillo para rellenar
- 750 g de setas de temporada
- 50 g de Cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 dl de aceite de oliva
- 2 cucharadas de Harina
- 2 vasos de Leche
- Harina y Huevo para rebozar
- Para la salsa
- 100 g de cebolla
- 50 g de zanahoria
- 3 pimientos choriceros
- 1 vaso de salsa de tomate
- 2 dl de aceite oliva
- Sal
- Caldo vegetal
Preparación
Paso 1
Cocinamos las setas en una sartén, con un refrito de cebolla y ajo. Una vez cocinadas, ligamos con un poco de harina y luego la leche quedando como una ligera bechamel.
Rellenamos los pimientos con esta mezcla y los rebozamos con harina y huevo. Los reservamos en una cazuela de barro.
Para la Salsa Rehogamos la cebolla, las zanahorias, y el puerro. A continuación agregamos los pimientos choriceros y la salsa de tomate. Añadimos el caldo y dejamos hervir durante 20 minutos aproximadamente.
Trituramos todo y salseamos sobre los pimientos, dejando hervir durante 5 minutos. Servimos caliente..