Buñuelos de viento
De richey
2 fotos
Ingredientes
- 75 gramos de harina
- 2 huevos
- 1 decilitro de leche
- Medio litro de agua
- Aceite
- 25 gramos de mantequilla
- 25 gramos de azúcar
- Sal
- 1 cucharada de brandy
- Cáscara de limón
- Media cucharadita de levadura
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Se ponen en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, la sal, el azúcar y el brandy. Se añade una cáscara de limón y se acerca al fuego; al romper el hervor se echa la harina y se remueve con la espátula hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo y forme una especie de bola apelotonada en la espátula. Se retira del fuego y se deja enfriar.
Paso 2
Cuando la masa esté fría se agrega un huevo y se trabaja con la espátula hasta que lo absorbe la masa. Luego se añade el otro de la misma manera. Una vez incorporados, se agrega media cucharada de levadura, se mezcla bien y se forman los buñuelos del tamaño de una nuez, con dos cucharas, pasando la masa de una a otra.
Paso 3
Se hacen en la sartén con abundante aceite no muy caliente. No se deben hacer más de cuatro o cinco a la vez. Cuando han crecido al doble de su tamaño en crudo se dan la vuelta solos.
Paso 4
Se sacan de la sartén dejándolos escurrir bien. Cuando están todos hechos se cortan por un lado y ya se pueden rellenar.
Se pueden rellenar con crema pastelera o con nata montada.
Comenta esta receta