macarrones con chorizo

De

Macarrones sedosos con tomate y chorizo muy rico para los más peques de la casa.

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  • 4
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 10 minutos
  • 2 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 150 gr de Chorizo en sarta
  • 400 gr de pasta tiburón seca
  • 4 huevos
  • 1 cebolla roja
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 250ml de tomate frito
  • 100gr Queso parmesano

Preparación

Paso 1

Pochamos una cebolla y una zanahoria bien picadas en una cazuela baja y ancha, cuando este bien pochadas subimos el calor de la cazuela y agregamos el chorizo desmenuzado y mezclamos con la cebolla hasta que esta se tiña de rojo del chorizo. Mientras tanto ponemos cocemos los macarrones en otra cazo con los huevos.

Paso 2

Cuando tengamos la cebolla totalmente teñida de rojo agregamos el ajo bien picado y mezclamos.Cuando este el ajo doradito bajamos el fuego y agregamos el tomate frito mezclamos y agregamos las yemas de los huevos cocidos mezcladas con un poco de agua dela cocción de los macarrones la suficiente para deshacer las yemas de los huevos. Agregamos el agua con las yemas al tomate y mezclamos bien hasta que quede una salsa de un color homogéneo.

Paso 3

Finalmente agregamos a la salsa de tomate con chorizo y yemas de huevo los macarrones en su punto de cocción.

Paso 4

Emplatamos poniendo el queso parmesano rallado con las claras de huevo cocidas también ralladas.

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Después de cocer los macarrones dejar escurrir en el mismo recipiente que se cocieron con un poco de agua de la misma cocción y tapados por una tapa que impida salir el vapor. Mantenerlos de esta forma hasta el momento de mezclar con las salsa de tomate. Una vez mezclados esperar 2 minutos con el recipiente cerrado después emplatar y servir

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