Merluza a la cazuela

Paso 1

Lo primero de todo en limpiar y vaciar la merluza, pelar y picar en trozos pequeños la cebolla, machacar los ajos y el perejil en un mortero, dejar todo esto preparado.
En una sartén con aceite hirviendo, freír la merluza, no demasiado, y poner en una cazuela.
En el aceite restante de freír la merluza, dorar la cebolla, el clavo y el azafrán.
Añadir 3 vasitos de agua caliente, añadir sal, pimienta y el ajo y el perejil machacados.
Verter todo el sofrito sobre la cazuela de la merluza y dejar a fuego muy lento hasta que el jugo quede muy reducido.