GALLETAS AGRIETADAS
De nuria280110
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Ingredientes
- 130 gr. de chocolate blanco común
- 30 gr. de mantequilla con sal
- 1 huevo
- 150 gr. de harina
- una pizca de levadura
- 1/2 cta. de esencia de vainilla
- unas gotas de colorante rojo
- 150 gr. de azúcar glacé para rebozar
Especificaciones
Personas 20
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Partir el chocolate en trozos, trocear también la mantequilla y mezclarlos en un bol, fundirlos en el microondas. Dejar templar mientras que montamos los huevos y tamizamos la harina.
Paso 2
Batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y el colorante hasta que doblen su volumen y estén espumosos, y mezclar con el chocolate fundido que tenemos reservado y remover hasta que se integren, añadir la harina tamizada con la levadura y remover hasta obtener una pasta maleable.
Paso 3
Envolvemos la masa de galleta en un film de cocina o la introducimos en el frigorífico al menos durante una hora para que se endurezca y podamos manejarla.
Una vez transcurrido el tiempo precalentamos el horno a 190º-200º.
Paso 4
Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear,y procedemos a formar las galletas; cogemos porciones del tamaño de una nuez de masa y le damos forma redonda, luego aplastamos ligeramente con las manos y las metemos en el azúcar glacé para que se impregnen bien, las colocamos sobre la bandeja de horno separadas entre sí y las metemos en el horno aproximadamente durante 10 minutos (tienen que quedar tiernas por dentro, así que hay que dejarlas algo cruditas para que se terminen de hacer con su propio calor); una vez horneadas las sacamos fuera del horno y las dejamos enfriar.
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