empanadillas de setas y ahumados
De mariamoukoul
un plato ideal para cenas, acompañado de una ensalada o un variado de quesos para picar.
- 4
- Fácil
- 80 minutos
- 60 minutos
- 90 minutos
- Medio
Ingredientes
- 16 obleas de empanadillas
- 125g de salmón o bacalao ahumado
- 500g de setas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 pimiento morrón
- aceite
- perejil
- sal
Preparación
Paso 1
para hacer la salsa, trocear el puerro y el pimiento y colocarlo sobre un recipiente apto para horno. echar sal, pmienta y colocarlo en el horno a190º durante 20 minutos aproximadamente.
Paso 2
una vez horneado, triturarlo todo y colarlo. (reservar) Picar la cebolla y ponerla a pochar en una sartén con aceite. picar las setas y añadirlas. cocinarlo durante 10 minutos hasta que quede bien dorado.
Paso 3
picar el ahumado y añadirlo a lo anterior. una vez mezclado bien, extendemos las obleas y ponemos en cada lado un poco de salsa. cerramos las obleas y presionamos con un tenedor para fijar la masa.
Paso 4
freir con un poco de aceite y escurrir para quitar los excesos.
no llenar mucho las empanadillas, ni abusar con el aceite.