Croquetas de espinacas y gambas
De tapas2punto0
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Ingredientes
- 100 g de gambas peladas
- 100 g de espinacas cocidas
- ¼ de cebolla
- 2 ajos
- 2 c.s de harina
- 250-300 ml de leche
- Un pellizco de pimienta
- Sal
- Pan rallado
- Aceite oliva para freír
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Empezamos cortando la cebolla muy pequeña y el ajo.
Pochamos en la sartén a fuego suave con aceite y un poco de sal. Cuando se empiece a dorar añadimos las gambas, si son muy grandes partirlas por la mitad, y las espinacas troceadas, pero no picadas.
Sofreímos todo junto, hasta que las gambas estén hechas.
Paso 2
Añadimos la harina, removemos bien y cuando la harina empiece a dorarse añadir la leche y no parar de remover hasta que esté hecha la bechamel, agregar la pimienta, tardara unos 15-20 minutos en estar hecha, aseguraos de que estén bien hechas si no tendrán sabor a harina
A mi me gustan tiernas pero no cueste volearlas, cada uno que le de el punto que más le guste. Vertemos toda la mezcla en un plato y dejamos enfriar.
Paso 3
Para rebozar yo solo uso pan rallado, pues no me gusta que tengan una capa gorda alrededor.
Podeis darle la forma que queráis , la típica de croqueta alargada, bolitas o cuadradas. Yo las hice redondas de bocado.
Volear en un bol con pan rallado y freir a fuego fuerte hasta que el pan rallado se dore, retirar a un plato con papel absorvente para retirar el exceso de aceite y servir.
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