Gazpacho en ensalada
De Molletes y Hambre y Micerveza
¿Porqué nos vamos a limitar a beber el gazpacho?. Vamos también a comerlo.
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Ingredientes
- 2 tomates rojos pequeños.
- 1/4 de pimiento rojo.
- 1 pimiento verde no muy grande.
- 1/2 cebolla pequeña.
- 1/2 zanahoria.
- Aceite de oliva virgen y sal.
- Pimienta molida y vinagre.
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
En primer lugar, lavamos todos los ingredientes y comenzamos escaldando los tomates en agua hirviendo durante unos segundos para pelarlos con mayor facilidad. De todas formas, si queréis pelarlo sin este paso también se puede hacer, con cuchillo o incluso con pelador de patatas haciendo movimientos en zig zag.
Separamos las semillas del tomate de la carne y la cortamos en brunoise muy muy pequeñita. ( Las semillas del tomate no las tiréis ya que nos puede servir para hacer cualquier otra vinagreta o incluso para servir con pan junto a un buen plato de jamón, o mil opciones más).
Paso 2
Como ya tenemos todos los ingredientes debidamente lavados, cortamos tanto los pimientos como la cebolla y la zanahoria en dados muy pequeños y mezclamos todo en un recipiente junto a aceite de oliva (al gusto en cantidad pero dos cucharaditas sería una buena medida), sal, un chorreoncito de vinagre de vino y pimienta recien molida.
Paso 3
Cuando ya tenemos esto, lo dejamos macerar en la nevera durante 1 – 1’5 h.
Presentación:
Para presentarlo hemos optado por servirlo con molde cuadrado, aunque se puede variar el molde o incluso el tipo de plato y servirlo en plato hondo pequeño adornado con alguna planta aromática.
Fresco, sano, rico y sencillo. ¿Qué más podemos pedir?.
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