CROQUETAS DE CAMEMBERT Y NUECES CON MERMELADA DE TOMATE
Que ricas estas croquetas,¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ay !!!!!!!!!!!!!! pero que trabajito dan y que pronto se las comen vista y no vista, pero realmente merecen la pena comerte una croqueta casera, no hay manjar más delicioso, con sus tropezones y cremosas ummmmm, nada que ver con las que venden congeladas que las fríes y se quedan vacías,o las que ponen en muchos restaurantes que son practicamente harina y no aprecias si son de pescado o de pollo, así que a croquetear chicas......
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Ingredientes
- Para las croquetas:
- Un camembert de 250g sin la corteza
- Media cebolla muy picada
- 50g de mantequilla
- 60g de harina
- 350ml de leche
- 2 yemas de huevo
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
- Unas pocas nueces
- Para rebozar:
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos la mantequilla a derretir en un cazo al fuego.Añadimos la cebolla y dejamos pochar. A continuación añadimos la harina y removemos con unas varillas durante 4 minutos para que la harina pierda el sabor a crudo. A continuación añadimos la leche caliente y removemos continuamente para que no se formen grumos...
Añadimos el camembert y las nueces, removemos para que se funda y se mezcle de forma homogénea. En este punto añadimos las yemas de una en una removiendo bien. Dejamos al fuego un par de minutos más, retiramos, salpimentamos y añadimos nuez moscada al gusto. Volcamos la crema resultante en un recipiente untado de mantequilla y dejamos enfriar. Una vez la masa fría, damos forma como más nos guste Las rebozamos en harina, huevo y pan rallado dos veces, es decir, harina, huevo, pan rallado y de nuevo harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y retirar sobre un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
Acompañar con mermelada de tomate casera
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