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Ingredientes
- 2 manzanas rojas;
- 100 ml.coñac;
- 50ml. de agua;
- 4 cucharadas de azúcar moreno;
- 1 cucharadita de canela en polvo;
- 3 ó 4 flores de anís;
- 75 gr. de harina de trigo
- 100ml. de leche;
- 50gr. de azúcar blanquilla
- aceite de oliva para freir
Preparación
Paso 1
Descorazonamos y pelamos las manzanas. Hacemos rodajas de 1cm. de grosor
Paso 2
Las ponemos a macerar en el coñac y el agua al que hemos añadido el azúcar moreno, la canela en polvo y el anís.
Paso 3
Mientras tanto preparamos la masa para rebozar. Echamos en un cuenco la leche, harina y azúcar blanquilla e integramos bien.
Paso 4
Vamos rebozando las rodajas de manzana y las vamos friendo en abundante aceite de oliva. Vamos reservando sobre papel absorvente.
Paso 5
Ponemos al fuego en un cazo la mezcla del coñac que nos ha quedado con la que hemos macerado las manzanas y dejamos que reduzca bien. Servimos echando ésta reducción por encima.