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Ingredientes
- 500 gr de patatas medianas lavadas y sin piel
- - 500 gr de agua
- - 1 cucharadita de sal
- versión jamon y queso
- - una pizca de pimienta blanca recién molida
- - 50 gr de jamón de york
- - 50 gr de queso fresco
- para rebozar y freir
- - 2 huevos batidos
- - 200 gr de pan rallado para empanar
- - Aceite para freír
Preparación
Paso 1
Pon las patatas lavadas y sin pelar, a hervir en una olla (partiendo de agua fría) unos 25 minutos, de todos modos ve pinchando con un cuchillo para comprobar la cocción.
Paso 2
Deja enfriar y pelalas.
ve poniéndolas en un bol y machácalas con un tenedor, hasta conseguir una “pasta” moldeable, no es un puré así que no hace falta que quede demasiado fino.
Paso 3
A continuación, echar el jamón y el queso
Paso 4
Haz bolas con las patatas (varios sitios recomiendan untarse las manos de aceite pero yo lo hice sin…y no me resultó nada pringoso), haz un agujero con 1 o 2 dedos según el tamaño y mete relleno elegido, cierra el agujero con puré de patata.
Paso 5
Pasar por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite bien caliente.