Mousse de Limón

Paso 1

Poner en un cazo la leche. Agregar las yemas de los huevos, el azúcar, el contenido del sobre de flanin , la ralladura de un limón y el zumo de los dos. Mezclar bien y espesar a fuego lento sin dejar de remover. Cuando espese, retirar del fuego, añadir la mantequilla, remover y dejar enfriar. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas. Verter en copas y enfriar una hora.