Merluza al curry
De Molletes y Hambre y Micerveza
Vamos a hacer una merluza al curry, que está francamente buena y es algo distinto a como se puede poner habitualmente.
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Ingredientes
- 6-7 rodajas de merluza.
- 5 esparragos blancos cocidos.
- 3/4 de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 vaso de caldo de verduras.
- 1 chorreón corto de vino blanco.
- 1 cucharadita de curry.
- 2 cucharadas de harina.
- Aceite.
- Sal.
- Perejil picado.
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En una sartén profunda, olla o cazuela, ponemos a freir el ajo y la cebolla. La sofreimos hasta el punto en el que la cebolla se vaya poniendo transparente.
Paso 2
En ese momento, echamos sal, la harina (para espesar la posterior salsa) y el curry. Movemos el contenido para que se fría un poco la harina y echamos el caldo de verduras y el vino blanco.
Paso 3
Añadimos los esparragos blancos y dejamos que se reduzca la salsa hasta el punto en que queramos tener la salsa.
Por otro lado, sazonamos la merluza por ambos lados y la ponemos en la sartén cuando la salsa esté a nuestro gusto, ya que con sólo 2-3 minutos por cada lado hará que el pescado esté en su punto perfecto.
Presentación:
Ponemos la merluza en una fuente y bañamos sin más, con la salsa que hemos obtenido. También podemos poner la base de la salsa y la merluza sobre esta, ya es cuestión de gustos. Al final espolvoreamos con perejil picado para darle un toque verde y listo para llevárselo a la boca.
Eso sí, la salsa restante a una salsera para aprovecharla toda, que ha salido muy muy buena.
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