Papas arrugadas con mojo picón

De Molletes y Hambre y Micerveza

Un guiño a las islas.....que son únicas.

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Ingredientes

Patatas de tamaño pequeño.
Sal gorda.
Agua.
Para el mojo picón:
1 cucharada pequeña de pimentón picante.
1/2 cucharada grande de comino.
Sal.
2 dientes de ajo.
1 trozo de guindilla.
4 cucharadas soperas de aceite.
2 cucharadas soperas de vinagre.
1/2 vaso de tomate frito.

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Primero vamos a hacer el Mojo ya que una vez terminado vamos a dejarlo reposar un poco para que se asiente el pique, ya que dándole este poquito de tiempo, este se enfatiza más y va aumentando su sabor.

Para hacer el Mojo Picón, es tan fácil como añadir todos los ingredientes mencionados en un vaso batidor y picarlo hasta conseguir la salsa. Como hemos dicho antes, lo dejamos reposar y está listo. Más fácil creo que es imposible.

Paso 2

En cuanto a las “papas arrugás”, también lo vamos a hacer muy fácilmente. Metemos las patatas en agua sin que se vean sumergidas en esta, es decir, echamos agua hasta un nivel de algo más de la mitad de patata y gran cantidad de sal gorda. ¿Con esto que sonseguimos?, con este método vamos a hacer que la patata se cueza y se evapore el agua. Al evaporarse, la sal se irá quedando en la sartén (u olla) y al final se nos quedará esta en el fondo del recipiente. Conforme vamos viendo que la sal es lo único que nos queda en la sartén, vamos moviendo las patatas con el mango, para hacer que se vayan impregnando de la sal, que al final, será la que le extraiga el agua a la patata haciendo que se arrugue.

Tan fácil como esto, así que ya sabéis como se puede estar en nuestras maravillosas islas sin salir de casa.

Presentación:

Se podría presentar en dos platos diferentes, como plato principal de patata y salsera, pero nosotros, valiéndonos de un plato doble, hemos diferenciado las dos partes de nuestra receta. Queda muy bonito y rico rico, como diría aquel.