Crema de merengue suizo
De Violet Cakes
Es una crema muy suave, sedosa y lo mejor de todo es que no es nada empalagosa
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Ingredientes
- 2 claras de huevo (sustituyen a 6 g de albúmina en polvo + 60 ml de agua)
- 80 g de azúcar
- 220 g de mantequilla pomada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Especificaciones
Personas 9
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En un bowl que soporte el calor colocar a baño maría las claras y el azúcar; mezclar lentamente con el batidor de varillas hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Volcar en otro bowl y batir las claras hasta conseguir un merengue muy firme y brillante.
Añadir la mantequilla al merengue (que debe haberse enfriado por completo) y batir a velocidad media. En esta parte es muy importante no dejar de batir, aunque en algún momento la mezcla parezca cortada; no se preocupen que no le pasa nada y en un rato comenzará a tomar forma y a unirse hasta que se consigue una crema suave y lisa.
Añadir la vainilla y batir un poco más hasta que se haya incorporado bien a la mezcla.
Y ya pueden decorar lo que quieran con esta crema taaaaaan rica...
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