Tarta de cerezas en almíbar y chocolate blanco
De Violet Cakes
1 foto
Ingredientes
- BIZCOCHO DE CEREZAS EN ALMÍBAR:
- 400 g de harina de bizcocho
- 2 y 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
- 400 g de azúcar
- 225 de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 250 ml de buttermilk (250 ml de leche a temperatura ambiente + 2 cucharadas de zumo de limón o vinagre blanco, dejar reposar durante 15 minutos)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de cerezas en almíbar picadas
- CREMA DE QUESO:
- 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de leche
- 1 y 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 200 g de queso tipo philadelphia
- 450 g de azúcar glass
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
BIZCOCHO:
Precalentar el horno a 180ºC (350º F). Engrasar 3 moldes de 18 cm.
Tamizar juntos harina y polvos de hornear. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa. Agregar los huevos ligeramente batidos de uno en uno; batir bien hasta que esté bien integrado un huevo antes de agregar el siguiente.
Mezclar la vainilla con el buttermilk. Agregar la mitad de los ingredientes secos en dos veces batiendo a velocidad baja; alternando con el buttermilk.
Por último y con la ayuda de una espátula agregamos las cerezas a la mezcla realizando movimientos envolventes.
Rellenar los moldes con la mezcla y llevar al horno durante 30 - 35 minutos o hasta que pinchando los bizcochos en el centro con un palillo éste salga completamente seco.
Dejar enfriar en los moldes durante 15 minutos, desmoldarlos sobre una rejilla con mucho cuidado ya que estos bizcochos son muy frágiles. Cuando se hayan enfriado por completo envolverlos en film transparente y llevar a la nevera de un día para otro para que la miga se asiente.
Paso 2
CREMA DE QUESO:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquearla y conseguir una crema suave y esponjosa. Añadir la leche mezclada con el caramelo y seguir batiendo hasta que esté todo bien integrado.
Agregar el queso frío poco a poco batiendo a velocidad baja al principio y cuando hayamos incorporado todo el queso subimos la velocidad al máximo. Batir hasta que consigamos una crema homogénea.
Comenta esta receta