Tarta de manzana de mi madre
La tarta que ha hecho mi madre toda la vida en casa.
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Ingredientes
- 6 manzanas reineta (4 las utilizaremos para la crema y 2 para la decoración de la superficie)
- 3 huevos
- 40 gr de harina
- 50 gr de azúcar moreno (podéis utilizar azúcar blanco)
- 1 sobre de preparado para flan (ya sabéis, yo Potax)
- 1 sobre de levadura química
- 100 gr de leche
- 50 gr de mantequilla
- Para el glaseado:
- 2 cucharadas de agua
- 5 cucharadas de azúcar moreno (podéis utilizar blanca)
- 4 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 180º.
Con thermomix: ponemos todos los ingredientes del relleno en el vaso (solo 4 manzanas, reservamos las otras dos, acordaros) y trituramos hasta que quede una crema espesa. Luego, programamos 4 minutos, velocidad 1, temperatura 100º.
Tradicional: ponemos todos los ingredientes del relleno en un recipiente y trituramos hasta formar una crema espesa. Ponemos esta crema al fuego sin parar de remover aproximadamente 5 minutos. Cuando veamos que está caliente y ha cuajado un poco lo retiramos.
Ponemos la crema en nuestro molde que habremos pintado con mantequilla anteriormente. Alisamos un poco la superficie. Ahora vamos cortando gajos de manzana y poniéndolos en la superficie de la tarta creando como una especie de espiral.
Introducimos en el horno a 180º solo abajo durante 35-40 minutos aproximadamente.
Lo sacamos y mientras templa, preparamos el glaseado. Ponemos los ingredientes en un cazo al fuego y removemos. Lo hacemos como si fuera un almíbar, dejamos que hierva un par de minutos y ya estará listo. Simplemente es para que reduzca un poco y se deshaga el azúcar.
Según lo quitamos del fuego y con la tarta aún caliente, lo echamos por encima y repartimos bien por toda la superficie.
Dejamos enfriar la tarta completamente fuera de la nevera y cuando este fría, la metemos en la nevera un mínimo de 3 horas.
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