Merluza en salsa verde con almejas

Paso 1

PREPARACIÓN
Etapa 1: En primer lugar pelamos y picamos los ajos, así como el perejil.
Etapa 2: En una olla o wok añadimos un chorrito de aceite y doramos el ajo, con cuidado de que no se nos queme.

Cuando empiecen a coger color, añadimos 4 cucharadas soperas de harina y remover bien para tostarla levemente.

Pasados unos 4 minutos, añadimos el vaso de vino blanco y llevamos a ebullición para evaporar el alcohol.

Cuando ya no huela a alcohol añadimos un litro de fume y dejamos hervir unos 10 minutos, corrigiendo de sal y pimienta
Etapa 3: Añadimos los lomos de pescado, las almejas y los guisantes y cocemos, a fuego flojo unos 10 minutos más. Para terminar, espolvoreamos el perejil y listo para comer!



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