- Media
- Medio
Ingredientes
- 2 huevos
- 180 gr de harina (yo he utilizado integral)
- 150 gr de azúcar moreno
- 70 gr de aceite
- 100 gr de leche
- 1 plátano (de unos 100-120 gr)
- 100 gr de avellana picada
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de canela
- Una pizca de sal
- Ingredientes para el buttercream:
- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar glas
- Nutella (más o menos al gusto)
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180º.
Hacemos una especie de batido con el plátano, la leche y la vainilla. Lo trituramos todo bien y reservamos.
Tamizamos la harina y le añadimos la levadura, la canela y la sal, y mezclamos bien. Reservamos.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que espumen y aumenten un poco de tamaño. Seguidamente añadimos en forma de hilo el aceite.
Ahora vamos a ir añadiendo la mezcla de ingredientes secos, intercalándolo con el batido de plátano. Terminamos con la harina y acabamos mezclando a mano con una espátula para no sobre batir la mezcla.
Y, este es el momento de añadir la avellana picada y mezclamos para integrarlo bien.
Ahora solo nos queda repartir la masa en los moldes y hornear durante 15 minutos.
Mientras se enfrían, vamos a hacer nuestra buttercream de Nutella. Ponemos en un recipiente la mantequilla y el azúcar glas tamizado y comenzamos a batir a velocidad baja durante un par de minutos. Luego subimos la velocidad y batimos durante otros 5 minutos.
Cuando la mantequilla haya blanqueado y notemos la mezcla esponjosita, es el momento de añadir la Nutella. Esto es un poco a gusto de cada uno, yo añadí unas tres cucharadas bien colmadas. Y batimos un poco más para que se integre. Y, ya podemos comenzar a decorar nuestros cupcakes.