- 12
- Fácil
- 15 minutos
- 20 minutos
- Económico
Ingredientes
- - 2 manzanas
- -3 huevos
- -190 g de azúcar
- -100 g de mantequilla + 1 cucharada
- -1 yogur natural y 1/2 (unos 190 ml aprox.)
- -225 g de harina
- -1 cucharada de levadura en polvo
- -1 cucharada de canela en polvo
- -mermelada de manzana para pincelar (puede ser de melocotón, ciruela, albaricoque...)
Preparación
Paso 1
1. Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortar en cuadraditos. Poner una cucharada de mantequilla
en una sartén y pochar los cuadraditos de manzana. Si lo deseáis, podéis saltaros este paso y
utilizar las manzanas tal cual, pues luego van a ir al horno de todas formas. Naturalmente, si
salteáis las manzanas, quedarán muchos más jugosas. Reservar.
Paso 2
2. Poner en un bol los huevos con el azúcar y batir hasta que estén esponjosos y doblen su volumen
(podéis ayudaros con una batidora si lo deseáis).
Paso 3
3. Fundir la mantequilla en el microondas unos segundos a baja potencia, remover para deshacer los
grumos. Añadir a la mezcla de huevos y azúcar (la mantequilla tiene que estar tibia, no caliente).
Paso 4
4. Añadir el yogur poco a poco y remover suavemente.
Paso 5
5. Poner en un bol la harina junto con la levadura y la canela en polvo. Mezclar.
Paso 6
6. Tamizar la harina poco a poco sobre el compuesto de huevos. Mezclar pero no en exceso, aunque
queden grumos no pasa nada, en el horno desaparecerán sin ningún problema.
Paso 7
7.Precalentar el horno a 180º Cº. Poner cápsulas de magdalenas en el molde para muffins. también
podéis untar directamente el molde con mantequilla y espolvorear con harina sin necesidad de
poner las cápsulas de magdalenas, o usar un molde de silicona.
Paso 8
8. Con ayuda de un cacito rellenar los moldes para muffins sin llegar a llenarlos del todo. Repartir
los trocitos de manzana, hundiendo algunos en la masa, y dejar otros más a la vista.
Paso 9
9. Hornear entre 17-20 min. o hasta que al pinchar con una aguja ésta salga limpia. Podéis poner el
horno con calor arriba-abajo y ventilador. Dejar enfriar 5 min. antes de desmoldar. Pincelar con
mermelada de manzana o con alguna que tengáis por casa, pero de color clarita. Ya están listos
para comer. Admiten congelación. Os durarán varios días guardados en una bolsa de plástico,
lata o tarro de cristal bien tapados.