SOPA CASTELLANA
De CAKESparati
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Ingredientes
- -2 zanahorias
- -1 cebolla
- -1 puerro
- -1 trozo de carcasa de pollo
- -75 g aprox. de jamón serrano
- -4 dientes de ajo
- -2 cucharadas de pimentón dulce
- -8 rebanadas de pan duro
- -2 huevos
- -aceite de oliva
- -sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
1. Pelar las zanahorias y cortarla en rodajas no muy grandes. Pelar la cebolla y picarla. Cortar la parte verde
del puerro y desecharla. Partir por la mitad el puerro a lo largo, lavarlo bien y cortar en aros no muy
grandes.
Paso 2
2. Poner en una olla grande un poco de aceite al fuego, incorporar las verduras troceadas y el trozo de
carcasa de pollo. Sofreír alrededor de 10 min.
Paso 3
3. Llenar la olla con agua fría. Subir el fuego y cocer a partir de su ebullición 30 min. aprox. Poner sal al
gusto.
Paso 4
4. . Mientras cuece el caldo, cortar el jamón serrano en taquitos, pelar y laminar los ajos y cortar las
rebanadas de pan.
Paso 5
5. En una sartén (o en una olla más pequeña que la primera) poner una cucharada de aceite, poner al fuego
y sofreír ligeramente los tacos de jamón serrano. Ir removiendo con una cuchara de madera.
Añadir los ajos laminados con cuidado que no se quemen. Remover con una cuchara.
Echar el pimentón con cuidado de que no se tueste (si se tuesta mucho podría amargar). Ir removiendo
con una cuchara.
Paso 6
6. Añadir el pan y remover para que vaya cogiendo el color del pimentón. Retirar del fuego.
Paso 7
7. Si habéis hecho el jamón en una sartén, pasar a una olla algo más pequeña que donde habéis cocido las
verduras. Si ya tenéis el jamón hecho en una olla, os servirá esta misma. Ir colando el caldo de la cocción
de las verduras, en la olla donde hayáis depositado el jamón y el pan. Guardar 2 vasos aprox. de caldo
para hacer luego una crema con las verduras.
Paso 8
8. Poner al fuego de nuevo y cocer un poco más (3 min aprox).
Paso 9
9. Poco antes de apartarlo, batir los huevos y añadirlos a la olla, mover un poco con ayuda de una cuchara y apartar del fuego. Servir caliente.
Paso 10
10. Para aprovechar las verduras de esta sopa, ponerlas en el vaso de la batidora junto con los dos vasos
reservados de caldo. A mí también me gusta añadirle dos quesitos bajos en grasa y una cuchara de
mantequilla ligera o light, pero es opcional. Triturar. Tendréis una crema realmente deliciosa. Servir la
crema caliente.
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