- Media
- Medio
Ingredientes
- Patatas
- Huevo
- Ajo (opcional)
- sal
- Perejil
- Podemos añadirle bacon, jamón, longaniza, chorizo...
Preparación
Paso 1
pelaremos y cortaremos las patatas a rodajas muy finas, ponemos una sartén en el fuego con un poco de aceite, si tenemos de oliva mejor, y freímos las patatas a fuego no demasiado fuerte tienen que hacerse pero no dorarse en exceso, tienen que quedarse blanditas.
Paso 2
mientras se fríen las patatas pelamos y cortamos los ajos en finos cuadrados, así mismo cortamos el jamón , bacon, o lo que vayamos a usar.
Paso 3
las patatas una vez echas las sacamos y las retiramos en un bol o plato.
retiramos el aceite sobrante y asamos el bacon, chorizo o lo que vayamos a usar, una vez hecho lo apartamos junto con las patatas.
Paso 4
en la sartén ponemos un poco de aceite dejamos que se caliente bien y retiramos la sartén del fuego, entonces añadimos el ajo troceado de esta manera el ajo se hará , pero no se quemara si el ajo se hace demasiado queda amargo, entonces añadimos las patatas y el bacon que habíamos retirado y movemos.
Paso 5
batimos 3 huevos (por cada 2 personas), y ponemos la sartén al fuego, añadimos a la sartén los huevos, y removemos constantemente sin dejar de hacerlo hasta que el huevo vaya cuajando, es importante sacar las patatas del fuego antes de que se cuaje mucho, así saldrán las patatas jugosas y muy buenas