Bizcocho de chocolate, melocotón y pistacho
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Ingredientes
- 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 60 gr de azúcar glacé
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo batido
- medio sobre de levadura royal
- 60 gr de harina
- 4 melocotones (o los que entren colocados en linea)
- 120 gr de chocolate negro o con leche
- 120 ml de nata para montar 35% MG
- 40 gr de pistachos pelados y troceados
- Mermelada de melocotón
- Pistachos pelados y troceados
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 180º.
Engrasamos el molde con un poco de mantequilla.
Paso 2
Troceamos el chocolate y lo derretimos junto a la nata en un cazo. Añadimos los pistachos, mezclamos y reservamos.
Paso 3
Batimos la mantequilla con el azúcar glacé hasta que quede bien integrada, añadimos el huevo, la vainilla y la levadura. A continuación vertemos la harina y removemos con una espátula hasta que nos quede una mezcla homogénea. Añadimos el chocolate y mezclamos con suavidad.
Paso 4
Vertemos la masa en el molde y sobre ella los melocotones y horneamos durante 10-15 minutos, pinchamos con un palillo en el borde y si sale limpio ya está listo, no os preocupéis si veis que el centro está un poco blando que con el calor que queda en el horno se acaba de hacer.
Paso 5
Dejamos reposar 5 minutos en el molde, lo desmoldamos y dejamos enfriar por completo.
Paso 6
Por último y una vez frío pincelamos con mermelada toda la superficie incluida la fruta y espolvoreamos con los pistachos.
No hundir los melocotones cuando los colocamos sobre el bizcocho, ponerlos simplemente por encima ya que sino, al crecer la masa, estos quedarían cubiertos y no se verían.
Técnicas de cocina
Para servir a la hora del postre, nada como este suave y esponjoso bizcocho de chocolate que guarda una dulce sorpresa en su interior. Prepararlo es muy sencillo y su sabor te conquistará.
Ingredientes:
- 150g de azúcar
- 150g de mantequilla
- 3 huevos
- 1 cdta de polvos para hornear
- 180g de harina
- 190g de chocolate derretido
- 4 peras peladas
Preparación:
1. Mezcla con ayuda de la batidora el azúcar y la mantequilla.
2. Agrega los huevos y vuelve a batir.
3. Icorpora la harina tamizada y los polvos para hornear poco a poco, mezclando hasta que no queden grumos.
4. Añade el chocolate derretido a la mezcla.
5. Vierte la mitad de la masa en un molde engrasado, solo hasta la mitad.
6. Coloca las peras una tras otra en el centro y cubre con el resto de la masa.
7. Hornea a 180°C durante 35 minutos.
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