- 6
- Fácil
- 15 minutos
- 15 minutos
- 60 minutos
- Económico
Ingredientes
- -100 ml de agua tibia
- -50 g de manteca de cerdo
- -1 cucharadita de azúcar
- -1 cucharadita de sal
- -25 g de levadura fresca de panadero
- -50 ml de aceite de oliva
- -300 g de harina
- Relleno;
- -100 g de sobrasada
- -2 cucharadas de miel
- -12 huevos de codorniz (se puede sustituir por huevos de gallina, pero en menor cantidad)
Preparación
Paso 1
1. Calentar el agua en el microondas (el agua tendrá que quedar templada y no hervir). Deshacer en
ella la manteca de cerdo.
Paso 2
2. Añadir la cucharadita de azúcar y la cucharadita de sal y remover. Trocear la levadura de panadero
y deshacer en el agua tibia.
Paso 3
3. Añadir el aceite de oliva. Mezclar todo muy bien para que no queden grumos.
Paso 4
4. Poner en un bol grande la harina y hacer un hueco en el centro. Añadir la mezcla anterior y amasar
hasta que la harina se integre muy bien con el líquido y la masa se despegue de las paredes. Tapar
con un trapo húmedo y dejar reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido. Pasado este tiempo, precalentar el horno a 170º Cº. Enharinar la mesa de trabajo y estirar la masa
con ayuda de un rodillo.
Paso 5
5. Poner la masa en un molde rectangular y pinchar toda la superficie con un tenedor. Hornear con
calor arriba y abajo 13 min aprox. a 170º Cº.
Paso 6
6. Mientras se hornea poner en un bol la sobrasada junto con la miel. Meter en el microondas 30
segundos, sacar y mezclar. Sacar la coca del horno y pincelar toda la superficie con la sobrasada y la miel derretida.
Paso 7
7. Con ayuda de una cuchara hacer 12 pequeños huecos separados entre sí. Cortar con cuidado la parte superior de los huevos de codorniz.
Paso 8
8. Verter los huevos en cada hueco de la coca.
Paso 9
9. Volver a hornear hasta que el huevo haya cuajado por completo. Dejar enfriar, cortar en porciones y servir.
Estará muy rica al día siguiente. Como veis podéis guardar y llevar en una lata donde
queráis. Espero que os guste.