Pizza Monkey bread
De carlitos
El monkey bread o pan de mono, es un pastel típico de los Estados Unidos y que por lo general se sirve en el desayuno. Se trata de una masa levada partida en pequeños trozos que se rebozan en mantequilla, canela y azúcar generalmente, se sirve caliente y se va partiendo en los trozos formados con la masa y se come con la mano. Esta es la versión salada.
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Ingredientes
- Para la masa:
- 300ml de leche tibia con 25g de levadura de panadería disuelta en ella
- 120ml de aceite de oliva suave
- Un yogur natural,
- 40g de copos de puré de patata,
- Una cucharadita de postre de miel
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo,
- Una cucharada de queso parmesano rallado,
- 550g de harina de fuerza,
- una cucharadita de sal.
- Para el relleno:
- Salsa de tomate
- Jamón cocido en trozos
- Queso mozzarella en cubos
- Aceitunas en rodajas
- Y además:
- Aceite de oliva suave con orégano
- Salsa de tomate
- Mantequilla o spray antiadherente
- Harina de maíz o pan rallado
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Mezclamos todos los ingredientes en el orden en el que aparecen y mezclamos hasta conseguir una bola de masa elástica que no se pegue a las manos. Dejamos reposar la masa una media hora.
Paso 2
El molde lo untamos de aceite, mantequilla o spray antiadherente y le ponemos por toda su superficie harina de maíz o pan rallado. Lo volcamos y damos unos golpes para eliminar el exceso. Estiramos porciones pequeñas de masa (de unos 20g aproximadamente) y colocamos en el centro los ingredientes del relleno (podemos modificarlos a nuestro gusto)
Paso 3
Cerramos la masa en forma de bola y mojamos cada "saquito" en aceite con orégano, solo en la base, no es necesario mojarlo todo y los vamos colocando en el molde.
Paso 4
Horneamos a 190ºC unos 40 minutos más o menos. Servir con salsa de tomate para mojar.
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