Langostinos de menta y chutney de tamarindo (Seared Prawns with Lime with Mint and Cilantro Chutney)
De cparapar
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Ingredientes
- 8 langostinos
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de hojas de fenogreco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 de cucharadita de semillas de cardamomo
- 1 cucharadita de semillas de comino
- Para el Chutney :
- 2 tazas de hojas de menta lavadas
- 1 Chile pequeño
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de agua de tamarindo
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Para preparar la receta de Langostinos de menta y chutney de tamarindo (Seared Prawns with Lime with Mint and Cilantro Chutney)
En primer lugar hacemos el chutney para ello disponemos en la batidora dos tazas de hojas de menta, un cuarto de taza de cebolla roja, un poco de guindilla verde, una cucharada de garam masala, dos cucharadas de tamarindo disuelto en agua caliente, sal, un cuarto de taza de cilantro fresco y cuarto de taza de agua. Trituramos en la batidora.
Pelamos los langostinos manteniendo la cola y los ensartamos con unos pinchos de brochetas.
Por otro lado disponemos una sartén a fuego medio con dos cucharadas de aceite, un ajo picado, una cucharada de hojas de fenogreco, una cucharadita de comino en grano, pimentón ahumado, semillas de cardamomo, un pellizco de sal. dejamos dorar de 10 a 15 segundos y ponemos encima los langostinos.
Emplatamos los langostinos y los servimos acompañados del Chutney.
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