Estofado de judías (Kidney Bean Stew with Sweet Potatoes and Oranges)
De cparapar
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 2 cucharadas de jengibre finamente picado
- 2 cucharadas de ajo finamente picado
- 1 cucharadita de hojas de fenogreco
- 2 cucharadas de semillas de comino
- 1 cucharada de garam masala
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de pulpa de tamarindo
- 1 y ½ tazas de salsa de tomate triturado
- 1 taza de boniato picado
- 1 taza de agua
- 1 lata de judías
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 9minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Para preparar la receta de Estofado de judías (Kidney Bean Stew with Sweet Potatoes and Oranges)
En primer lugar disponemos una sartén a fuego alto con dos cucharadas de aceite de semilla de uva, agregamos dos cucharadas de jengibre, dos de ajo muy picado, una cucharadita de fenogreco en grano, dos cucharadas de comino en grano, una cucharadita de romero, dos o tres hojas de laurel, orégano, cúrcuma en polvo, una cucharada de garam masala, pulpa de tamarindo, una taza y media de salsa de tomate triturado, una taza de boniato cortado en dados, una taza y media de agua. Dejamos cocinar de 7 a 9 minutos.
Seguido añadimos una taza de judías de lata y una naranja cortada en dados. Dejamos cocinar durante un minuto más.
Emplatamos y servimos.
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