- Fácil
- 20 minutos
- 24 minutos
- Medio
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Ingredientes
- Ingredientes para 1 litro de horchata
- 250 gramos de chufas
- 1 litro de agua
- 125 gramos de azúcar
Preparación
Paso 1
Lo primero que debemos hacer es poner las chufas a remojo, para que se hidraten y esponjen. Debemos tenerlas 24 ó 48 horas y cambiar el agua varias veces para eliminar las impurezas de este fruto.
Paso 2
Pasado este tiempo, ponemos las chufas hidratadas en un recipiente con un poco de agua y empezamos a triturarlas poco a poco con la batidora.
Paso 3
Poco a poco irá saliendo la leche de la chufa o la horchata. Después lo pasamos por un colador para dos cosas: retirar las impurezas y para exprimir un poco más las chufas. Es una labor costosa y requiere de paciencia y mucha fuerza manual.
Paso 4
Después añadimos el azúcar y el resto del agua al recipiente y mezclamos enérgicamente. Lo metemos a la nevera un par de horas para que esté bien fresquito.