- 6
- Media
- 50 minutos
- 40 minutos
- Medio
Ingredientes
- -200 g de azúcar moreno
- -180 g de mantequilla
- -4 huevos L
- -200 g de fresas ya troceadas
- -ralladura de 1 naranja
- -250 g de harina con levadura incorporada
- -1/2 cucharilla de levadura en polvo (si vais a usar harina normal utilizar 1 cucharilla y 1/2 de levadura)
- -una pizca de sal
- Relleno:
- -200 g de fresas
- -2 cucharadas soperas de leche condensada
- Decoración: (opcional)
- -400 ml de nata para montar
- -100 g de azúcar glas (o normal)
- -3 cucharadas de licuado de fresas
Preparación
Paso 1
1. Poner en un bol el azúcar moreno y la mantequilla. Mezclar hasta que quede un compuesto liso
(podéis usar la batidora).
Separar las yemas de las claras. Reservar éstas últimas en la nevera. Añadir las yemas a la mezcla
de azúcar y mantequilla. Batir enérgicamente hasta que queden completamente integradas.
Paso 2
2. Precalentar el horno a 180 grados C. Poner las fresas ya troceadas en el vaso de la batidora y
triturar. No uséis la licuadora para este paso. Incorporar las fresas trituradas a la mezcla anterior.
Paso 3
3. Lavar bien una naranja y rayar su cáscara en el interior del bol. Mezclar.
Paso 4
4. Mezclar la harina con 1/2 cucharilla de levadura en polvo. Acordaros de aumentar la dosis de
levadura si usáis harina normal. Tamizar la harina encima del compuesto e ir mezclando poco a poco.
Paso 5
5. Sacar las claras de la nevera y añadir una pizca de sal. Montar firmemente las claras con la
batidora. Incorporar poco a poco las claras a la mezcla con movimientos suaves y envolventes para que las
claras no se bajen.
Paso 6
6. Poner la mezcla en el molde deseado. Yo he usado este de 18 cm de diámetro de silicona. Si el
vuestro no es de este material, es mejor engrasar bien antes de verter la mezcla. Hornear 40 min. Si vuestro horno es de aire poner el calor sólo abajo y cuando lleve 30 min. en el
horno, poner el calor arriba y abajo. Pinchar con un palillo largo para comprobar que está. Dejar enfriar.
Paso 7
7. En un bol poner las fresas cortadas y troceadas en trozos pequeños. Añadir 2 cucharadas soperas
de leche condensada y mezclar. Con un cuchillo de sierra cortar el bizcocho por la mitad. Rellenar el bizcocho con la mezcla de fresas y leche condensada. Poner una capa generosa.
Paso 8
8. Poner la nata, el bol donde se vaya a batir, y las varillas de la batidora, la noche anterior en la
nevera. Cuanto más frío esté todo, mejor montará.
Batir la nata hasta que tenga una consistencia cremosa y entonces ir añadiendo el azúcar
(preferiblemente azúcar glas) poco a poco. Ir batiendo. Añadir 3 cucharadas de fresas trituradas
( podéis reservar 3 cucharadas del triturado utilizado en la elaboración del bizcocho). Batir
firmemente.
Cubrir con una capa de nata todo el pastel.
Paso 9
9. Poner el resto de la nata montada en una manga pastelera con una boquilla plana.
Paso 10
10. Empezar a cubrir el bizcocho dibujando garabatos por toda la superficie.
Conservar la tarta en la
nevera. Os quedará jugosa varios días.