PETISÚ (cocidos)

Paso 1

En primer lugar, encendemos el horno a 180ºC. Mientras se calienta, vamos a elaborar la masa de los profiteroles.
En un cazo añadimos el agua y la manteca derretida. Cuando empiece a hervir, vertemos la harina de un golpe.
A fuego suave, removemos la mezcla hasta conseguir una bola que se pegue sobre la cuchara.
Retiramos la masa del fuego y dejamos que entibie.
Después, añadimos al cazo los 6 huevos uno a uno sin parar de remover hasta que se incorporen por completo.
Vamos formando bolitas con la masa, separadas entre sí, sobre una placa de horno forrada con papel sulfurizado.

Cocemos las bolitas en el horno a 180º C, durante 20-25 minutos hasta que tengan un color ligeramente dorado. Una vez horneadas, dejamos que se enfríen.
Rellenar al gusto.