TORRIJAS

Paso 1

El pan de molde se deja dos o tres días para que se endurezca. Se cortan rebanadas con un grosor de unso 2 cm.
En un cazo, vertimos el litro de leche al que añadimos la piel de limón y la barrita de canela. Calentamos para que se mezclen todos los sabores sin que la leche llegue a hervir y la dejamos enfríarse hasta que se quede tibia.

Mientras se enfría la lecha, cortamos la barra de pan en rebanadas de unos 3 cm de ancho y las colocamos en una fuente.

Cuando la leche esté tibia, quitamos la piel de limón y la canela, y la vertimos poco a poco en las rebanadas para que se empapen bien. Las dejamos en este baño un rato y les damos la vuelta para que cada trocito esté bien mojado.
Calentamos en una sarten aceite de. Es importante que el aceite esté bien caliente antes de freír el pan.
Cuando esté listo, sacamos dos rebanadas de pan y les pasamos por el huevo batido, las sacudimos un poco para que deje de gotear y las freímos en la sarten. Las sacamos en un plato preparado con papel absorbente para quitar al máximo el aceite.
Finalmente se espolvorean con canela y azúcar.