ARROZ CON BOGAVANTE

Paso 1

Lo primero se pone aceite en una cazuela se rehoga un minuto el bogavante, de esta manera se queda el jugo en el aceite y le da un sabor buenísimo, se saca, se pocha la cebolla y el puerro cortado pequeñito, y el ajo, cuando esta se añade una copita de brandy y se flambea, en este momento la campana siempre apagada después añadimos el bogavante el arroz se rehoga un poco y el caldo de pescado y unas hebras de azafrán, a mi como me gusta meloso siempre añado tres de caldo por una de arroz se cuece 10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego suave se aparta del fuego se tapa 5 minutos y listo para comer es un manjar se le puede añadir pimentón y tomate yo en este caso no lo hice y nos encanto quería solo el sabor del bogavante.