HUEVOS A LA EXTREMEÑA

De javiera

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Ingredientes

Huevo, 8 unidades
Jamón serrano, 150 gramos
Tomate, 300 gramos
Guisante congelado, 200 gramos
Sal, al gusto
Patata, 750 gramos
Chorizo, 150 gramos
Cebolla mediana, 1 unidad
Aceite de oliva, 5 cucharadas
Pimienta molida, al gusto

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Lavar las patatas y cocerlas en abundante agua hirviendo con sal.
Sacarlas escurridas, pelarlas y cortarlas en cuadraditos.
En otra cazuela aparte, cocer los guisantes con agua y sal durante 15 minutos.
Pelar y picar la cebolla.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
Pelar los tomates y triturarlos.
Agregarlos a la sartén.
Rehogar a fuego muy lento, hasta conseguir una salsa espesita.
Incorporar las patatas y mezclar.

Picar el jamón y el chorizo y agregarlos a la sartén, dejando cocer a fuego lento unos 10 minutos. Salpimentar y apartar del fuego.
Verter el contenido de la sartén en una fuente refractaria.
Cascar los huevos haciendo unos huecos entre medias y repartir los guisantes igualmente.
Introducir en el horno, previamente calentado, hasta que los huevos estén cuajados.
Servir enseguida.

Técnicas de cocina

Aprende a preparar una quiche rapidísima con pan de molde

¿Tienes mucha prisa o simplemente no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina? Si quieres un platillo sabroso y nutritivo que no te quite mucho tiempo, prueba preparando esta deliciosa quiche francesa. Vas a necesitar:

pan de molde para la base
1 cebolla
100g de jamón york
6 huevos
100g de queso rallado
100g de queso cheddar
cebollín al gusto
sal y pimienta

En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.