Crema fría de aguacate con crocante de boniatos
De contacto
El aguacate es un reconocido afrodisíaco... ¿qué mejor que comerlo de a dos?
- 2
- Fácil
- 20 minutos
- Medio
4/5
(15 Votos)
Ingredientes
- 3 aguacates
- 1 tallo de apio
- Jugo de 1 limón
- 2 vasos de caldo de verduras (o 2 vasos de agua + 1/2 caldito de verduras)
- Sal, pimienta y aceite de oliva.
- 4 rodajas finas de boniatos
Preparación
Paso 1
Para el crocante: cortar los boniatos paille (muuuuy finos) y fritarlos en aceite. ¡Ojito! el punto de fritura es muy corto, ni bien las veas doraditas, fuera de la sartén porque se queman muy rápido.
Paso 2
Para la sopa: poner en el vaso de la licuadora los aguacates (pelados, está claro, y sin el hueso), el jugo de limón, el apio, el caldo frío, sal, pimienta y aceite de oliva. Agregar unos 3-4 cubitos de hielo. Licuar hasta que quede una crema suave. Emplatar como en la foto y presumir.
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