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Ingredientes
- 1 Kg. de papas
- 1 cebolla
- 2 tomates
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 huevo por persona
- 1 ramita de cilantro
- sal
- aceite y azafrán.
Preparación
Paso 1
1. En un caldero con agua se ponen las papas peladas y troceadas, la cebolla y los pimientos en trozos, el tomate pelado y limpio, un vasito de aceite, el azafrán, la sal y una ramita de cilantro y se deja guisar.
2. Cuando las papas estén cocidas, y sin retirar del fuego, se cascan los huevos crudos dentro y se deja unos minutos hasta que los huevos estén hechos.