Secreto Ibérico Con Torta Del Casar

Paso 1

El secreto es una carne tan jugosa que no requiere apenas preparación.
No es necesario ser muy sofisticado y con unos brasas o una plancha basta.
Se pelan y se cortan las cebollas en aros y se rehogan a fuego no muy alto en un poco de aceite de oliva.
Se incorporan un par de cucharadas de azúcar y se deja que caramelicen durante una media hora a fuego lento.
Se reservan.
En una plancha o sartén muy caliente con una pizca de aceite se doran los trozos de secreto. Se empatan y se dispone encima de cada trozo una porción de queso del Casar
Se acompaña con la cebolla caramelizada y con pimientos rojos asados o bien con cebolla caramelizada