Pavo al cava
Filetes de pavo con salsa de verduras y cava y un toque de manzana.
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Ingredientes
- 2 pechugas de pavo en filetes.
- 3 manzanas.
- 2 puerros.
- 2 zanahorias.
- 1 tallo de apio.
- 1/4 de litro de caldo de gallina.
- 1 vaso de agua lleno de nata y leche mitad y mitad.
- 1 vaso de cava seco.
- 50 gramos de mantequilla.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 90minutos
Tiempo de cocción 90minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Sazonar los filetes de pavo con sal y pimienta y freirlo en aceite hasta que esté dorado, retirarlo.
Paso 2
En la misma sartén rehogar los puerros, las zanahorias, el apio y una manzana todo picado muy fino, dejar 30 minutos a fuego lento removiéndolo de vez en cuando. Cuando esté bien rehogado incorporar el pavo, verter el cava, el caldo y el vaso de nata.
Paso 3
Cocerlo a fuego suave hasta que este tierno (tres cuartos de hora aproximadamente). Cuando esté retirar el pavo y pasaar la salsa por la batidora, rectificar de sal.
Paso 4
Pelar las dos manzanas restantes y cortarlas en gajos gruesos, freirlos con mantequilla hasta que estén dorados. Servir el pavo cubierto con la salsa muy caliente y acompañada con los gajos de manzana.
Es un plato ideal para las fiestas de Navidad.
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