Asadura al vino

Paso 1

Cortar en dados el hígado, el pulmón y el corazón.
Pelar y picar los dientes de ajo y las cebollas.
En una sartén amplia, con aceite de oliva hirviendo, dorar la asadura, salpimentar, echar el ajo picado y la cebolla.
Tapar la sartén y bajar el fuego.
Cuando la cebolla esta transparente espolvorear cn una cucharada de harina , mezclar y rociar con el vaso de vino y el fondo.
Remover continuamente hasta lograr una salsa espesa.
Servir caliente.