Cupcakes de queso
Magdalenas de colores con queso fundido y adornos de chocolate.
1 foto
Ingredientes
- 140 gr de harina de repostería
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 8 gr de cacao puro sin azúcar
- 60 gr de mantequilla sin sal
- 150 gr de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 125 ml de butter milk (125 ml de leche y 2 cucharadas de limón)
- 1 cucharada de colorante (el color se elige)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 bandeja de cupcakes
- Moldes de papel
- Para el fronsting (capa superior)
- 225 gr de queso Philadelphia (tipo cremoso)
- 75 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se mezclan todos los ingredientes secos
Harina, sal, levadura y cacao, se tamizan.
Batimos la mantequilla y añadimos el azúcar en dos veces, seguimos batiendo hasta que tenga consistencia cremosa. Se añade el huevo y seguimos batiendo, la vainilla y el colorante. Se deja reposar 10 minutos.
Paso 2
Se dividen los ingredientes secos en tres partes y se van añadiendo ingredientes secos y butter milk alternando ambos y acabando con ingredientes secos.
Paso 3
Mezclamos el bicarbonato con el vinagre de manzana y lo añadimos batiendo bien todo el conjunto.
Lo repartimos en las cápsulas de papel y lo horneamos a 175º durante 20 minutos.
Paso 4
A parte se hace el frosting (capa superior). Se bate la mantequilla, se añade el azúcar en varias veces. Incorporar la vainilla y batir. Por último se añade el queso de una sola vez y recién sacado del frigorífico.
Batir y enfriar unos minutos.
Paso 5
Decorar con esta última capa y la ayuda de la manga pastelera los cupcakes y servir.
Deben reposar, una vez realizados, en el frigorífico durante 30 minutos.
Comenta esta receta