Buñuelos de viento

Paso 1

Lo primero que deberás hacer para preparar tus buñuelos de viento será poner en un cazo el agua, la leche, la mantequilla, la corteza de limón y la sal a fuego bajo.
Cuando empiece a hervir, añade la harina con la levadura y remueve bien toda la mezcla.
Quita el cazo del fuego y deja que se enfríe un poco la mezcla.
Añade entonces los huevos uno por uno y sigue mezclándolo todo para formar una masa fina, pero no líquida para que tengan una buena consistencia tus buñuelos de viento.
Cuando haya adquirido la textura deseada, puedes empezar a dar forma de buñuelo a la masa. Puedes hacerlo con dos cucharas o con las manos, previamente enharinadas o untadas con un poco de aceite.
Fríe los buñuelos en una sartén con abundante aceite bien caliente, hasta que veas que queden dorados.
Cuando saques los buñuelos de la sartén, colócalos en una fuente o plato con papel de cocina absorbente, para escurrir el exceso de aceite.
Por último, se rellenan y se le añade el azúcar por encima