- Fácil
- 30 minutos
- 60 minutos
- Económico
Ingredientes
- 250 ml. leche entera
- 150 gr. harina
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas soperas de anís o coñac
- 1 limón
- 1 naranja
- 1 pizca de sal
- 1 litro de aceite suave para freir
Preparación
Paso 1
Cortar del limón y de la naranja dos tiras de su piel que usaremos para aromatizar el aceite de freír.
Paso 2
En un bol mezclamos todos los ingredientes, la harina, la leche, la sal, el huevo, el azúcar y la ralladura de limón y naranja y batimos hasta que estén bien integrados todos los ingredientes. Dejamos reposar 30 minutos.
Paso 3
Ponemos el aceite a calentar con la piel del limón y la naranja que teníamos reservadas. Cuando estas empiezan a tostarse las retiramos, introducimos el molde de las flores en el aceite y dejamos que se vaya calentando.
Para freír las flores tenemos que tener bastante aceite (usar un recipiente hondo tipo cazo en lugar de sartén).
Paso 4
Antes de comenzar a freír las flores debemos asegurarnos de que el aceite esté muy caliente, y el molde tiene que estar igual de caliente que el aceite. Si no respetamos esto la masa no se desprenderá del molde.
Paso 5
Cuando tengamos bien caliente tanto al aceite como el molde vamos mojando el molde dentro de la mezcla de masa teniendo mucho cuidado de sumergirlo sólo hasta más o menos la mitad de su altura. Escurrimos ligeramente el molde de la masa sobrante y lo introducimos en el aceite bien caliente, en 4 o 5 segundos la flor se va a despegar del molde, dejamos que se fría unos segundos más y le damos la vuelta. Dejamos que se siga friendo 5 o 6 segundos y retiramos a una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite de cada flor.
Entre fritada de flor en flor mantenemos el molde dentro del aceite para asegurarnos de que se mantiene caliente.
Repetimos el proceso con toda la masa y servimos espolvoreadas de azúcar glass.