Bollinos preñaos
De gominolas
Pan horneado con chorizo dentro, muy tipico en Aturias, en Oviedo hay un Festivo el "Martes de campo" que todo el mundo desafía al tiempo y salen al campo para comer su tradicional bollo.
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Ingredientes
- 3 chorizos asturianos
- 500 g de harina de fuerza
- 180 g de leche tibia
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1huevo
- 25g de levadura de panadero
- 1 cucharada de postre de sal
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Deshacemos la levadura en la leche tibia.
Paso 2
Colocamos la harina en forma de volcán y añadimos la mantequilla fundida, el huevo batido y la leche. Amasamos.
Paso 3
Añadimos la sal y seguimos amasando durante 10-15 minutos hasta conseguir una masa consistente que no resulte pegajosa.
Paso 4
Tapamos la masa con un paño de algodón y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
Paso 5
Transcurrido el tiempo, extendemos la masa sobre la mesa y la dividimos en partes iguales. Ponemos un trozo de masa extendido sobre la palma de la mano y dentro un trocito de chorizo. Cerramos la masa y hacemos un bola.
Paso 6
Colocamos los bollinos sobre una fuente de horno y los dejamos en un sitio cálido para que suban otra vez
Paso 7
Precalentamos el horno a 180ºC. Los introducimos la bandeja a media altura, horneando durante 15 o 20 minutos, hasta que estén dorados.
Paso 8
Sacamos los bollinos y los ponemos a enfriar en un rejilla. Listos!
Si queréis que la corteza quede crujiente, poned un cacharro de agua hirviendo en el horno para que se haga un poco de vapor.
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