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Ingredientes
- 1 kilo harina ( sin polvos de hornear)
- 1/2 kilo de carne vacuno picada a mano muy fina, no molida
- 200 grs manteca
- 2 cebollas grandes picadas muy finas
- 20 pasas, 12 aceitunas negras, 3 huevos duros partidos en cuatro
Especificaciones
Personas 12
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Para el relleno:
se fríe la carne picada en una sarten con bastante aceite( 4 cucharadas mas o menos); se añade paprika, aliño completo. En una sarten grande, u olla, se cuece bien la cebolla 4 minutos. Cuando ya esta cocida, se le añade la carne.
Se deja a fuego lento; se le añaden las pasas. Se deja enfriar.
Paso 2
La masa :
Se derrite la manteca en una sarten. En una ollita, se pone 1 vaso de agua y sal. Se hace una salmuera caliente,hasta que hierva; se vierte en la harina la manteca y la salmuera. Se revuelve bien. Una vez que esta bien incorporado, se amasa y estira. Se deja reposar un par de minutos, luego se corta la mitad. De esta mitad, se cortan 6 montoncitos hasta que queden del tamaño de un plato de postre aproximadamente.
Se va rellenando con el relleno( 2 cucharadas) en el centro de la masa, 1 o 2 aceitunas y el pedazo de huevo, y se cierra. El borde se monta de modo que quede un reborde sobresaliente.
Se van poniendo en la bandeja del horno, previamente untada con unas gotitas de aceite o mantequilla. El horno se precalienta unos 5 minutos. Antes de poner en el horno, se le da una pincelada de huevo batido a cada una. Se dejan en el horno 1/2 hr aproximadamente hasta que doren.
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